Hamurda soba qoymadan əvvəl, asan bir düzeltme var
Maya pis keçdi
Ancaq düşündüyünüz kimi unutqan ola bilməzsiniz.
Başarısız bir yüksəlişlə eşleşmiş bir uğursuz aktivasiya, mayanın pis ola biləcəyini göstərir. Yeni bir paket maya almaq və ya daha çox mağazaya çatana qədər bir stand-in kimi maya əvəz istifadə edin . Bir əvəz istifadə edərək resept dəyişdirmək, lakin yalnız bir pizza yemək üçün pizza xəmir və ya rulonlarda edirsinizsə, nəticələr daha qənaətbəxş olmalıdır.
Açıq bir maya paketi, əvəz edilməmişdən əvvəl, üç-dörd ay ərzində soyuducuda saxlanacaq. Əgər tez bir zamanda sizin istifadə etdiyiniz kimi görünmürsə, onu əvəzinə dondurucuya saxlamağı düşünün. Maya orada müəyyən müddətdə saxlanılır və istifadə etməzdən əvvəl əriyir və ya otaq temperatura çatdırılmalıdır. İsti suya əlavə etsəniz, maya həyat üçün geri dönəcəkdir.
Hər halda Mayanı əlavə edin
Xəmirinizin başqa bir yüksəlişə keçməsini gözləməyə vaxtınız yoxdu, lakin uzun müddət sobada sərf etmək lazımdır, yalnız maya əlavə edin.
Xəmirinizi düzgün bir topa çevirərək, onu sıxlaşdırın və soyuducuda bağlayın. Bu, xəmirin işləməyə hazır olana qədər - hətta sabah və ya iki gündən sonra olsa belə, qalxacaqdır.
Xəmirdən istifadə etmək üçün, soyuducudan çıxarın və onu mətbəx qabına qoyun. Otaq temperaturu gəldikdə tezliklə qalxacaq.
Çörəkçilik layihənizi bir neçə gündən artıq dayandırmaq istəyirsiniz? Sonra xəmir dondurucuya atın. Yağış verdikdən sonra onun normal yüksəlişindən keçəcəkdir.
Tips və fəndlər
Istifadə etməzdən əvvəl sizin maya yoxlamaq vərdiş alın. Bu sadə addım xəmirinizə əlavə etməzdən əvvəl mayanın yaxşı olduğunu təsdiqləməyə imkan verir. Bu mayanı düzəltmək yalnız istifadə edə bilərsiniz. Çox mətbəx səhvləri bir neçə fəndlərlə geri alına bilər. Bilik bankınıza əlavə etmək üçün bəziləri:
- Çörək pudrası və ya çörəkçilik soda əlavə olunanda nə etmək lazımdır
- Bir çox duzlu reseptini necə düzəltmək olar?
- Qısa müddətdə ətin necə yuyulacağı
Düzəlişlər asan. Misal üçün, çox çörək pudrası və ya çörək soda əlavə etsəniz, nə qədər əlavə etdiyini bilsəniz, istifadə etdiyiniz çörək soda / çörək pudrası miqdarı ilə uyğunlaşdırmaq üçün reseptdə yalnız digər maddələr artırın. Həqiqi oyun, bişirmə ilə demək olar ki, hər hansı bir problem üçün tez-tez və ucuz (və ya pulsuz) düzəldici olduğunu bilməkdir.