Bu axşam yeməyi üçün dondurmadan et yeməyi unutdun mu? Yoxsa vaxtında çökməyən bir Şükran Hindisi varmı? Sizi, ailənizi və qonaqlarınızı yemək üçün hələ də təhlükəsiz saxlayarkən ətini tez yuymaq üçün bu fəndlərdən birini istifadə edin. Soğutucuya sabit temperaturda yavaş-yavaş əridilmənin ən təhlükəsiz üsulu üçün çox gec olduğu üçün bu bir sonrakı ən təhlükəsiz üsuldur.
Soyuq suyun ət emal üsulu
Bu üsul bişmiş ət, tavuk göbələkləri, torpaq əti, donuz əti və s.
bütün quşlar və böyük rostlar üçün deyil. Eti qablaşdırmadan çıxarın və mümkün qədər çox havaya basaraq, təmiz bir plastik zəncir kilidi çantaya yerləşdirin (əks halda, sürüşəcək və sürətlə əriyir). Sonra, çanağı soyuq suya doldurun. Ət salınana qədər suyu hər 30 dəqiqədə dəyişdirin. Bir kilo ət tez-tez bu metodu istifadə edərək 30 dəqiqə əriyir, ancaq bir saatdan çox olmamalıdır.
Prosesi sürətləndirmək üçün, fərdi parçaları və ya ət parçaları onları ayırmaq üçün kifayət qədər əriyib yubarıb dərhal ayırın. Bir kilo ətdən daha çox əriyirsəniz, ətin birdən çox kasa ilə soyuq suyun və ya bölünmüş sinkin ayrı-ayrı tərəfləri arasında bölüşdürülməsi ilə də tələsmək olar.
Mikrodalğalı Ət Ətrafı üsulu
Mikrodalğanızdakı buzlanma parametrini (50% güc) bir neçə dəqiqə ərzində ətinizi yuyunmaq üçün istifadə edin. Çox mikrodalğalı soba ətin nə qədər kilovuza girməsini təmin etməyə imkan verir və avtomatik olaraq sizin üçün nəzərdə tutulan defrost müddətini hesablayacaq.
Dondurma tez yemək üçün keçmək bilər, çünki yalnız şeyləri bir göz saxlamaq. Bunun daha da əriməsi üçün ətin yerini dəyişdirməyə ehtiyacınız ola bilər.
Yumruksuz ət yemək
Masa arxasında tələsməyin lazım olan bütün turkey, toyuq, çörək və ya qovurma varsa, ən yaxşı bahis onu dondurulmuş bir vəziyyətdən bişirməkdir.
Dondurulmuş ət bişirmək üçün mükəmməl təhlükəsizdir, lakin təxminən 50% daha uzun sürəcək. Soyuducuda 10 kiloluq quşu yandırmaq üçün adətən iki gün çəkdiyini düşündüyünüz zaman bu çox yaxşı bir razılaşma! Etin təhlükəsiz daxili temperatura çatdığını müəyyən etmək üçün yalnız bir ət termometrini istifadə edin. Burada məqsəd qoyduğunuz şey:
- Toyuq - 165 °
- Türkiyə - 165 °
- Mal əti, Donuz, Dana, Quzu - 145 °
- Yer Ət - 160 °
- Pişmiş Ham- 140 °
- Pişməyən Ham- 165 °
* Bütün tövsiyələr mövcud USDA qaydalarına əsaslanır.
Bu ərimiş üsulları istifadə etməyin
Ətinizi otaq temperaturunda və ya açıq havada, qarajda və ya zirzəmidə sərin bir sahədə yuyunmadın. Bu şərtlər bakteriyaların çoxalmasına imkan verə bilər, nəticədə qida zəhərlənməsi ilə nəticələnir.
Erozuluqda qaynaşma nə ola bilər?
Qida zəhərlənməsinə gətirib çıxara bilən bakteriyalar soyuducu temperaturunun üstündəki ətə çoxalmağa başlayacaqlar. Onların böyüməsindən qoruyan soyuq temperatur. Siz yemək və ya bayramınızın ziyan və ya daha da pisləşməsini istəmirsiniz. Təhlükəsiz eritmə üsullarını tətbiq edin.