Baking Soda və Limonlu Suyu Maya Alternativi olaraq istifadə edin
Maya, un və suyu birləşdirdiyiniz zaman, şəkərlər öz növbəsində karbon dioksidi buraxan maya ilə sərbəst buraxılır və istehlak edilir.
Çörəyin artması üçün məsul olan bu karbon dioksidi. Çörək soda bir turşusu ilə birləşdirərək oxşar karbon dioksid sərbəstliyi yarada bilərsiniz. Biskvit kimi bəzi reseptlər artıq bununla bağlıdır. Bir reçeteyle çağırılan mayanı müvəffəqiyyətlə əvəz etmək istəyirsinizsə, yalnız xəmirin yüksəlməsi üçün bişirmə soda və turşu miqdarını dəyişdirin. Limon suyu, ayran və ya sütü, asılı olaraq bərabər hissələrlə sirkə ilə birlikdə istifadə edə bilərsiniz.
İşdə etdiyiniz işlər
- Tarifə uyğun olaraq bütün maddələr əlavə edin.
- Sonra bərabər hissələrə bişirən soda və limon suyu əlavə edin, reseptdə adlanan maya miqdarına bərabərdir. Belə ki, resept bir çay qaşığı maya qəbul etməyi tələb edirsə, yarım çay qaşığı çörək soda və yarım çay qaşığı limon suyu əlavə etməlisiniz. Ayran və ya 50-50 süd və sirkə qarışığı da limon suyu yerində istifadə edilə bilər.
- Hər zamanki kimi bişirin. Xəmir maya yerinə çörək soda və limon suyu istifadə etdiyiniz zaman xəmir artımına ehtiyac yoxdur. Əslində, düzgün işləməyə reaksiya üçün, bu son maddələrinizi mümkün olduğunca əlavə etdikdən sonra sobada hamurunuzu almaq vacibdir.
İpucu: Ən yaxşı nəticə üçün təzə çörək soda istifadə edin .
Çörək bişirən püresi bir mayaya alternativ olaraq istifadə edir
Çörək tozu , çörək soda və bir turş (tortar krem) hazırlanır, belə ki, siz də aradığınız ki, karbon dioksid reaksiya verir. Ən yaxşı nəticələr üçün reseptdə adlanan çörək pudrası bərabər miqdarda olan mayanı əvəz edin.
Çiftleşen çörəkçilik tozu ən yaxşı nəticələr verəcəkdir. Karbon dioksid iki dəfə buraxır - ilk növbədə reseptdə maye tərkibli maddələrlə qarışdırılır və yenidən soba ilə qızdırıldığı zaman.
Bu Yeast Substitutes haqqında bir söz
Bu əvəzlər xəmirinizin artmasını təmin edərkən, onlar yalnız maya kimi eyni deyil. Xəmir siz istifadə etdiyiniz kimi hündürlüyə çıxa bilməz və ətir və toxumada fərqlər də ola bilər. Hələ yeganə xörəyin içində olsanız, çörəyin yüksəlməsini gözləmək üçün vaxtınız yoxdur və ya sağlamlığınız üçün pəhriz mantarını kəsməyə çalışırsınızsa, bu əvəzedicilər əlbəttə kəşf etməyə dəyər. Əgər siz özünüzü tarifləri dəyişdirmək əvəzinə test edilmiş və həqiqətə uyğun reseptlərə sadiq qalmağı tercih etsəniz, sürətli çörək reseptləri üçün sürətli bir web axtarışını edin. Onlar maya çağırmayacaqlar.