Bu ipuçları ilə mağaza özünüzü bir səfər edin
Bir tərif təzə otlar üçün çağırırsa, ancaq yalnız bitkiləri qurutdunuzsa (ya da təzə olaraq bahar etmək istəmirsinizsə), quru ekvivalenti qədər üçdə birinə qədər təzə tərəvəzləri əvəz edin. Ləzzət qurudulmuş otlar üçün daha çox cəmlənmişdir, beləliklə daha az tələb olunur.
Əvəz etmə nümunəsi
Tərkibinizin bir kaşığı təzə kəklik üçün zənglərinizi düşünün. Dəyişdirmək üçün yerində 1 qaşıq kaşığı quru kəklik istifadə edin.
Körfəzlər bu qaydanın yeganə istisnasıdır. Qurudulduqda onların ləzzətindən çoxunu itirdikləri üçün, iki quru çörək yapraklı bir təzə çörək yarpağı əvəz etməlisiniz.
Təzə üçün otlaq otlarının əvəzlənməsi
Sizə lazım olan təzə bitki yoxsa və onun qurudulmuş bitki ekvivalenti yoxsa, siz də təzə otlar yer otlar ilə əvəz edə bilərsiniz. Ümumi qayda olaraq, quru bitki 1 çay qaşığı, The Reluctant Gourmet görə, 1/2 çay qaşığı torpaq bərabərdir. Beləliklə, bir az sadə riyaziyyat edin: 1 çay qaşığı quru bitki 1/2 çay qaşığı torpağa bərabər olduğundan, 1/2 çay qaşığı torpağın (əvvəlki nümunədən) kaşığı kaşığı yerini dəyişdirin.
Əlbəttə ki, bu qaydaya istisna var - Həmişə orada deyilmi? - Pişirmə saytında qeyd olunur:
"Əgər qurudulmuş zülal kimi qurudulmuş otlaqlarla işləyirsinizsə, qurudulmuş ləkəli otlardan daha güclü olacaqsa, ümumi nisbət 4-dən 1-ə ya da dörd hissəyə bölünür".
Hər formada bir bitkidən çıxarsanız, yerində istifadə edə biləcəyiniz başqa otlar axtarmaq üçün bir tərkib hissəsi əvəz grafiğini istifadə edin. Mağazaya xüsusi bir səfər etmək məcburiyyətində qalır.
Öz otlarını yetişdirirsiniz
Çobanların çoxu toxumdan yetişmək üçün həqiqətən asandır və sonradan istifadə üçün quruya və ya dondurmağa asandır.
Körpə dərman bitkilərini satır, xüsusilə də toxumdan böyümək çətindir. Bir kölgəli həyətiniz varsa, çox günəş tələb etməyən otlar yetişdirin.
Bir çox otlar çoxillikdir, yəni onlar ildən-ilə geri gələcəkdir. Ancaq ən illik otlar özünə toxum. Sadəcə mövsümün sonunda toxumlara keçsinlər, yeni bitkilər isə növbəti yayda ortaya çıxacaq.
Öz otlarını qurutma və dondurma
Siz böyüdüyünüz təzə otları qoruyun, belə ki mövsümdə olmadıqda onlara zövq verin. Bitkilərin qurudulması üçün onları isti, quru bir yerə yığın. Onlara bir və ya iki həftəlik yoxlayın; sonra toxunma üçün tamamilə quru hiss etdikləri zaman onları bir hava sızdırmaz konteynerə köçürün. Əgər onları daha sürətli qurutmaq istəsəniz, ən aşağı temperaturda quruducu və ya soba istifadə edin.
Dondurucu otlar da yaxşı bir seçimdir, çünki istənilən vaxt təzə otların zövqünü qazanmağa imkan verir. Onları bişirilmiş yeməklərə əlavə edin və hətta bahardan təzə deyilmir. Dondurmaq üçün yaxşı otlar fesleğen və dibə daxildir.