Soğanlar bir neçə ay ərzində davam edə biləcək bir neçə tərəvəzdən biridir
Soğanlar böyümək üçün ən asan tərəvəzlərdən biridir və onlar da çox yaxşı saxlayırlar. Sərin və qaranlıq yerlərdə düzgün saxlanarsa, bəzi soğanlar bir il qədər öz ləzzətini və təravətini saxlaya bilər. Evinizdə yetişən soğanlarınızı necə müalicə edəcəyinizi öyrənin və bu qışı satın almağa ehtiyacınız olmayacaq.
Soğanma üçün nə yaxşıdır?
Soğanların iki növü vardır, kəskin və yumşaq. Yüngül soğan böyük və şirəli, tez-tez hamburger və sandviçlərdə istifadə olunur. Yüngül soğan saxlanmada çox uzun sürmür. Ən ideal şəraitdə onlar bir aydan üç aya qədər yaşayacaqlar, lakin bundan sonra yenilməzlər. Lakin, salsa, turşu və ya karamelize etmək üçün istifadə edilə bilər, dondurulabilen və ya həyatlarını uzatmaq üçün konservləşdirə bilər.
Zəif soğan çox fərqlidir. Kiçik və daha az sulu soğanlardan daha sulu, onlar adətən kəsildiyi zaman gözyaşardıcı olan soğanlardır. Göz yaşlarının yaxşılaşmasına səbəb olan eyni birləşmələr, soğanı qorumaq, aylardır davamlı kömək edənlərdir.
Soğanların saxlanması çox sadədir. Yaz ayının ortalarına qədər məhsul yığmağa başlaya bilərsiniz, ancaq onlar erkən payızda böyüməyə və inkişaf etməyə davam edəcəklər.
Soğanı necə təmizləmək olar?
- Quru bir quru yerdə ampüller və yapraklar daxil olmaqla bütün soğan bitkisini yerləşdirin. Siz soğanları çalarlar içində asmaq və ya yaxşılaşdırmaq üçün bir rafa yerləşdirə bilərsiniz.
- Soğanların iki-üç həftə qurudulmasına və ya üst və boyunların toxunma qurumasına və dəmir soğan dərisinin büzülməsinə və papillere qədər hiss olunmasına icazə verin.
- Soğanlarınızı taxmaq üçün planlaşdırırsınızsa, yarpaqları qorusun. Əgər soğanlarınızı boş yerə qoymağı planlaşdırırsan, onları lampanın bir hissəsi içərisinə çəkin.
- Soğanlarınız artıq saxlanılmağa hazırdır! Onları sərin yerdə saxlayın; 32 ilə 40 dərəcə arasındakı bir temperatur yaxşıdır. Yaxşı hava dövranına sahib olduğundan əmin olun; aylarca təzə qalmalıdırlar.
Soğanların müalicəsi üçün məsləhətlər
- Kalın boyunlu soğan yaxşı saxlamır. Nəm soğan sortları da yoxdur, buna görə də ilk istifadə etməyinizə əmin olun. Hər iki növün bir çoxu varsa, ən yaxşı bahis onları donduraraq onları qorumaqdır .
- Soğanlarınızı kartofun yanında saxlamayın. Bir-birlərinə daha pis getməyə səbəb olacaq. Onların ləzzətini udmaq üçün digər meyvələrdən və tərəvəzlərdən uzaq tutmaq yaxşıdır.
- Kendi soğan tozunu və soğan duzunu etmək üçün bəzi soğanlardan istifadə edin.
- Gələcək il bağını planladığınızda yaxşı saxlaya bilən soğan növlərini axtarın. Bunlar tez-tez bağ kataloqlarında soğan və saxlama soğanlarının saxlanması kimi istinad olunacaq. Tipik olaraq quru, kəskin soğan ən yaxşı saxlayır. Onlar, həqiqətən, gözlərini yırtdıqları və kəsdiyinizdə yara verənlərdir. Bu təsirə səbəb olan soğanda kükürd olur və onları çürüyən qoruyur ki, eyni kükürd.