Təzə fıstıq, cilantro, dillə, zəngin, maydanoz kimi yumşaq / bushan otların saxlanılması
Vərəqləri kəsin.
Sonra otlar bir vaza və ya sərin suyun qabına qoyun. Su xəttinin altına düşən hər hansı bir yarpaqları təmizləməyinizə əmin olun. Fesleğen və nanə otaq temperaturunda ən yaxşısıdır, buna görə də bu otları günəşli bir pəncərədə saxlayır. Yuxarıda sadalanan digər otlar üçün soyuducu yaxşıdır. Buketinizi plastik bir çanta ilə rahatlıqla əhatə edin və lazım olana qədər soyun. Sizin otlar mümkün qədər uzun təzə saxlamaq üçün, kökləri düzəltmək və hər gün bir neçə gün su dəyişdirin. İstifadədən əvvəl yuyun.
Fresh Oregano, Rosemary, Sage, Thyme kimi Woody otlar saxlanılması
Sizin otlarınızı nəmli bir kağız dəsmalla və ya dəmir havluya sarın. Sonra dəsmalı plastik bir çanta və ya saxlama qabına sürüşdürün və soyuducuya qoyun. Lazım olduğu kimi kağız dəsmalını təmizləyin (bir az nəm olmasın, amma çirkli deyil). İstifadədən əvvəl otlarınızı yuyun.
Təzə otların necə qurudulacağı
Növbəti həftədə və ya daha çox istifadə edə biləcəyiniz qədər qənaət etmək üçün yuxarıda göstərilən addımlardan istifadə edin.
Sonra qalanı zövq almaq üçün qorumaq. Otlar quruya çırpılmışdır.
Yalnız otlarınızı kiçik paketlərə yığın; onları rezin bantlarla təmin edir; və isti, quru bir otaqda onları aşağı asmaq. Onlara iki ilə üç həftə qurudun. Sonra onların tərəqqisini yoxlayın. Toxunuşda quruduğunuzda və əlinizdə asanlıqla qırılanda otlarınız hazırdır.
Qurutma prosesini sürətləndirmək istəyirsinizsə, quruyanı quruducuda, aşağı temperaturda sobada və ya mikrodalğada quruta bilərsiniz. Yalnız mikrodalğalı marşruta getməyə qərar verdiyiniz təqdirdə ləzzət azaldılacaqdır. Bunun səbəbi, mikrodalğalı yağların bəzi bitkilərinin göyərtilərini qırır.
Qurudulmuş otlarınızı kilerinizdə bir hava sızdırmaz konteynerə yerləşdirin. İlk bir neçə gün ərzində gündə bir dəfə çəyirtkə silkələmək üçün əmin olun otlar qalır hər hansı bir nəm bərabər yaymaq. Bu onları kalıplamağa maneə törədir.
Qurudulmuş otlar tamamilə saxlanıldığı zaman öz təravətini davam etdirirlər, lakin bəziləri öz otlarının çöküntülərini saxlamağın rahatlığını üstün tuturlar. Sizin üçün xeyirli olan hər şeyi edin. Hər iki halda, otlarınız mağazada satın ala biləcək hər şeydən daha təravətli dadındır.
Təzə otları necə dondurmaq olar?
Flash bir çerez hesabatı bütün otlar (reyhan və chives kimi) dondurmaq. Sonra dondurulmuş bitkiləri dondurucu çantaya köçürün. Əgər gözəl otlardan istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa. Gedin və özünüzü hazırlayın. Sonra, otları bir buz kub təpəsinə yığın və tepsiyi zeytun yağı və ya su ilə üstdən qurutun və dondurun. Dondurulmuş kubları bir dondurucu torbaya köçürün, ona görə də dondurucu yandırılmır.
Buz küpü qabları ölçüdə dəyişir, amma bir kub təxminən iki qaşıq təzə otların ekvivalenti olmalıdır.
Əgər otlarınızı bişirilmiş yeməklərdə istifadə edərsinizsə, əvvəlcə kubları əriməyə ehtiyac yoxdur. Yalnız birbaşa pana əlavə edin; kifayət qədər tez əridir.