1. Möhkəm, yetişən meyvələrlə başlayın. Yalnız armudunuzu seçsəniz, hələlik dondurucuya hazır olmurlar. Ağacların ağacdan çıxması lazımdır və bu, bir neçə həftə aparan prosesdir. Mükəmməl yetişmiş armud üçün "armudları necə saxlaya bilərəm" məqaləsində addımları edin . Ardından, hazır olduğunuzda armudların necə dondurulacağını öyrənmək üçün buraya qayıdın.
Artıq yetişmiş armud varmı? Daha sonra davam edək ...
2. Yuma, qabıq, əsas və armudun kökləri . Sonra onları yarım, kəsik, dilim kəsib - istədiyiniz hər hansı bir şey.
3. Armudu qaşıqdan tutmaq üçün 3/4 çay qaşığı askorbin turşusu, 1/4 çay qaşığı limon turşusu, 3 çərəz limon suyu, 1/2 çay qaşığı və ya Ball's Fruit Tresh (etiketdə göstərilən miqdarda) bir quart su və bir neçə dəqiqə üçün həlldəki armudları həcmləndirin.
4. Qorunma metodunuzu seçin . Şərbətdəki armudun qorunması ən yaxşı rəng və toxuma ilə nəticələnəcək, ancaq onları şəkər, şirəsi, su və ya heç bir şeydə dondura bilərsiniz.
Syrup Pack Metodu
Armud üçün 40% şərbət (orta şərbət) təklif olunur. Sizin şərbətinizi yaratmaq üçün üç fincan şəkər ilıq suya batırın. Bu, təxminən beş yarım fincan şərbət verəcək, ya da 8-11 pillə armud üçün kifayət edər (hər pint 1/2 - 2/3 kub şərbət arasında istifadə ediləcək).
İhtiyaçlarınızı qarşılamaq üçün bu miqdarı ikiqat, üçlü və ya dörd qat.
Şərbət hazırlandıqdan sonra sobanı bir qaynadək gətirin; armud əlavə edin; və iki dəqiqə blanche onları. Sərin olaq; sonra, armudları geniş dartılmış dondurucu kavanozlarda (və ya digər dondurucuya təhlükəsiz konteynerlərdə) yığın. Boş yerinizi şərbətlə doldurun.
Hər bir pintdə 1/2-düymlük baş boşluq buraxın; Hər bir quartda 1 düymlük baş boşluq. Armudun qalmasını təmin etmək üçün sızdırmazlıq və dondurma əvvəli hər kavanozun üst hissəsindəki qırıqlanmış mum kağızı bir parça qaldırın.
Şəkər Paketi metodu
Şəkər ilə armudunu tutub (nə qədər istifadə etdiyiniz şəxsi üstünlük məsələsidir, lakin quart başına 1/2 fincan tipikdir). Armudun 10-15 dəqiqə oturmağı və ya şəkərin ləğv ediləcəyi və bir şərbət meydana gəlməsinə icazə verin. Sonra, əlcəklərin qablar içərisinə yerləşdirin, müvafiq yer boşaldın və dondurun.
Suyu və ya Su Paketi (Unsweetened Pack) Metodu
Meyvə suyu (alma və ağ üzüm) və ya iki dəqiqəlik suda Blanch armudları. Sərin edin. Sonra, armudları digər dondurucular üçün təhlükəsiz konteynerlər içərisində paketlə doldurun və boş yerini meyvə şirəsi və ya su ilə doldurun. Armudları batırmaq üçün bir parça qırıqlanmış balmumu kağızından istifadə edin. Sonra mühür və dondur.
Quru Paket Metodu
Armud dilimlərini bir cookie hesabatı üzərinə yerləşdirin və dondurun. Sonra, armudları dondurucu çantalara köçürün.
Hansı üsul seçiləcək?
Sizin armudunuzu necə istifadə edəcəyinizi bilmək daha asan qərar qəbul edir:
- Onları pişmədən istifadə etməyi planlaşdırırsınız? Şərbət paketini və ya suyu paketini nəzərdən keçirin.
- Pies və ya digər bişirilmiş tarifler üçün onları istifadə planlaşdırır? Şəkər paketini və ya quru qablaşdırma üsulunu nəzərdən keçirin.
- Onları şəkərli, murdar, meyvə yağı və soslularda istifadə etməyi planlaşdırırsınız? Qəbul edilməmiş paket üsulunu nəzərdən keçirin.
Faydalı göstərişlər:
- Daimi ağız kavanozları dondurma üçün tövsiyə edilmir. Dondurucuya təhlükəsiz bankalarda qalın. Dondurulmuş zaman çatlamasını qarşısını almaq üçün qalın divarları var.
- Pies və dovşanlarını dondurmaqla hazırladığınızda zaman ayırın, onu istifadə planladığınız plitələr və ya yeməyi (hətta bəzən ədviyyatınızı əlavə edə bilərsiniz). Sonra dondurulmuş olduqdan sonra armudları dondurucu çantalara köçürün. Istifadə etmək üçün: armudları bir pasta qabığına buraxın (onları yandırmaq lazım deyil) və reseptinizlə davam edin (dondurulmuş meyvələri istifadə edərkən bir az daha uzun pişirmə müddətləri gözləyin)
Armud mövsümü nə vaxt olur?
Armud mövsümü Bartlett armudu ilə yaz aylarında başlayır və qış boyunca davam edir. Payızda Bosc və Comice armudlarını və qışda Anjou armudunu axtarın.
Onlar mövsümdə olduğunuzda Seçilmişlərə yığın, belə ki, il ərzində onları edə bilərsiniz.
Faydalı Armud Math:
- Bir dolu armudun təxminən 50 lbs olmasıdır
- 1 dənə 1-1 / 4 kilo armud dondurulmuş armuddan 1 pint verər
- Bir kiloluq armud təxminən iki fincan dilimlənmiş armuddur
- Bir balqabaq armud 40-50 pint dondurulmuş armud verir