Tərkibi
Badem, soya, düyü və yulaf kimi süd alternativlərinə ehtiyacınız olacaq; qatıq; tozlu süd; buxarlanan süd; qatılaşdırılmış süd; ya da müxtəlif yollarla süd əvəz etmək üçün xama.
Hazırlıq
Ən yaxşı bahis südün başqa bir süd məhsulu ilə əvəz edilməsi. Buxarlanan süd əla əvəz edir. Yalnız bir can açın və su ilə 50 ilə 50 arasında bir nisbətdə qarışdırın. Sonra ölçü üçün süd ölçüsünü əvəz et. Bir şirin edərkən, şəkərli yoğrulmuş süd eyni şəkildə istifadə edilə bilər. Ancaq südün şirinliyini hesablamaq üçün reseptdə şəkər geri yığmaq lazımdır.
Düz yoğurt və ya xama sütü südün əvəzi olaraq istifadə edilə bilər. Bir tort ya da başqa bir bişmiş məhsul hazırlayırsanız, reseptin çağırdığı süd miqdarına bərabər miqdarda qatıq və ya xama əlavə edin. Yunanıstan yoğurtu da bu məqsədlə istifadə edilə bilər, ancaq əvvəlcə su ilə inceltmemiz lazımdır.
Vanil yoğurt şirin qablarda istifadə oluna bilər, amma bu, ləzzətli bir şəkildə işləməyəcəkdir.
Əlbəttə ki, reseptə bir vanil ətir əlavə ediləcək. Bu resept ilə yaxşı işləyəcəyini düşünməyinizə əmin olun. Başqa bir bərk seçki tüstüsüz süddən istifadə etməkdir. Yalnız reseptlərinizə zəng etmək üçün yaratmaq üçün qutuda göstərilən istiqamətlərə uyğun şəkildə bərpa edin.
Bəzi hallarda su da südün əvəzi olaraq istifadə edilə bilər, lakin siz etdiyiniz reçetenin ləzzətinə və toxumasına bəzi dəyişikliklər gözləməlidir.
Bişmiş qablar krem kimi olmayacaq və bişmiş qablar həm də lazım ola bilər. Su istifadə etməyə qərar verərsə, hər kubok su ilə birlikdə kaşığı kərə yağı əlavə edin. Bu, südün reseptə əmələ gətirdiyi bəzi yağları geri qaytaracaqdır.
Pancake üçün süd əvəz
Əgər pancake edirsinizsə, yuxarıda əvəzedicilərdən hər hansı biri işləyəcək. Düz qatıq və ya qaymaqdan istifadə etməyə qərar verərsənsə, suta daha yaxın olan uyğunlaşmaya çatmaq üçün onu bir qədər su ilə inceltmeyi düşünün. Sudan istifadə suyun da istifadə edəcəyi, amma pancaklarınızın çox ləzzəti olmayacaq. Ləzzət itkisini hazırlamaq üçün meyvələr və ya vanil yağı əlavə edə bilərsiniz.
Makaron və Pendir üçün südün əvəzediciləri
Düz qatıq və ya qaymaq, mac və pendir reçetelerindeki südün əvəzedicisi kimi parlaq bir şəkildə işləyir və nəticədə krem, tərəvəz yeməyindədir. Bütün maddələr bir yerdə gətirmək üçün kifayət qədər qatıq və ya xama əlavə edin.
Süd içermeyen süd əvəzediciləri
Diyetinizdən südün kəsilməsinə ehtiyac duyulsanız və ya tercih etsəniz, sevdiyiniz süd alternativi (soya, badam, düyü, yulaf, kaju) bərabər miqdarda olan südün əvəzini yaxşı nəticə əldə etmək üçün düşünmək vacibdir seçdiyiniz südün ləzzəti reseptinizdəki digər tatlarla işləyəcək.
Bişmiş və bişirilmiş qablar üçün vanil bademli süd yerinə düz sümük sütü kimi süzülməmiş süd ilə süslənmək yaxşıdır. Bunlar reseptinizi ən az dəyişəcək. Qeyri-səmərəli süd alternativləri hələ də özünəməxsus ləzzətinə malik olduğundan, bəzilərinin başqalarından yaxşıdır.
Bir çox insanlar düyü sutunun inək sütünə ən uyğun ləzzət olduğunu görürlər. Lakin, yalnız seçimdən uzaqdır. Süt alternativi sizin reseptiniz üçün ən yaxşı işləməyə qərar verəndə, nəzərə alınacaq bəzi məsələlər:
- Bademli süd, şirin qablarda daha yaxşı işləməyə meyllidir.
- Düyü südü inəkin sutundan daha incədir, buna görə də bir çox ləzzətli yeməklərin olduğu kremli toxuma verməyəcəkdir. Soya südü qalın və souslar və güveç etmək üçün lazım olan yüksək temperatura davam edə bilər.
- Süt və limon və ya sirkə kimi bir süd və bir turşu tələb edən bir şeyə bişirirsinizsə , yüksək protein sut alternativi yaxşı işləyəcəkdir. Bu zülal və turşu birləşməsi reçeteyi qarışdırmaq üçün istifadə olunur. Soya, yulaf və qarğıdalı südü bütün yüksək protein variantlarıdır, baxmayaraq ki, çətənə çox güclü ətirli ola bilər.