İpucu: Mayanı daha uzun tutmaq istəyirsiniz? Dondurucuya bərkidin və illərdir təzə qalacaq.
Əvəz etmə cəhdləri
Sizin maya testi uğursuz halda, təzə maya ilə əvəz olunmalıdır. Ancaq reseptin ortasında olduğunuz halda, reçetenizi bitirmək üçün bir maya əvəzi istifadə edərək mağazaya səfər edə bilərsiniz. Aşağıdakıları nəzərdən keçirin:
Variant 1:
Tərkibində soda və bir turşu (limon suyu, sirkə və ya ayran) bərabər hissələr əlavə edin, reseptdə adlanan maya miqdarına bərabərdir.
Belə ki, bir resept bir kaşığı maya çağırırsa, yarım kaşığı çörək soda və yarım bir kaşığı turşusu ilə əvəz edin. Turşu çörək soda ilə təmasa çıxdıqda, karbon dioksid baloncukları istehsal edən kimyəvi reaksiya yaratmalı və bu karbon dioksid balonları çörəyin artmasına səbəb olacaqdır. Bu əvəzin düzgün işləməsi üçün bütün digər maddələr resept əlavə olunduqdan sonra çörək soda və turşu əlavə etməlisiniz.
Soda bişirmə sementi tək hərəkət edən bir məhsuldur, buna görə də siz əlavə etdikdən sonra sobanıza yaxşı bişmiş məhsulu almaq lazımdır.
Variant 2:
Çörək pudrası bərabər miqdarı ilə çağırılan mayanı dəyişdirin. Çörək pudrası həm çörək soda, həm də bir turşusu (tartar kremi) olduğundan, bişmiş malların yüksəlməsi üçün lazım olan hər şeyi ehtiva edir.
Yalnız sizin maddələr qalan ilə əlavə və ən qısa zamanda sizin resept çağırır nə maye ilə əlaqə ilə gəldikdə, bu bubble başlamaq və xəmir / meyilli artım başlayacaq.
Çörək pudrası ikiqat təsirli olur, yəni iki yüksəlişə səbəb olur: birincisi reseptinizə əlavə edərkən və ikincisi fırında qızdırıldığında. Buna görə, çörək soda ilə olduğu kimi, əlavə etmək üçün sonuna qədər gözləmək lazım deyil. Yalnız quru maddələrinizin qalan hissəsi ilə qarışdırma qabına atın və reseptinizlə davam edin.
Rezept artıq zoğalma soda, çörək pudrası və ya qeyd olunan turşulardan birinə zəng etmək üçün zəngin resepti üçün çağırılan məbləğə əlavə olaraq əvəz əlavə edilməlidir.
Mən bir əvəz istifadə edərsə, mənim təfərrüatım eyni olacaqmı?
Sizin resept eyni dadacaq, lakin bu kimi böyük və ya tüklü kimi çıxmaq olmaz. Yəqin ki, sizin ailəniz üçün yalnız bir şey edirsinizsə, çox əhəmiyyətli deyil, ancaq bir başqası ilə bölüşmək üçün bir şey hazırlasanız, bu bir anlaşma pozucu ola bilər.
əlavə informasiya