Təzə və Qurudulmuş Marjoramın əvəzlənməsi
Siz quru və əksinə təzə marjoram əvəz edə bilərsiniz. Tarifdə təzə marjoram hər bir kaşığı üçün bir çay qaşığı quru marjoram istifadə edin.
Bir unsiya quru marjoram 3/4 fincan təzə marjoram təşkil edir.
Marjoram üçün ən yaxşı əvəz
Təzə və quru marjoram olmadıqda ən yaxın əvəz oregano . Marjoram ilə əlaqəli və bənzər bir ləzzət profilinə malikdir. Ancaq, oreganonun ləzzəti daha güclüdür, buna görə reseptini gücləndirməyin qarşısını almaq üçün üçdə ikisini istifadə edin. Quru marjoram üçün yeni marjoram və qurudulmuş toqqa üçün təzə oregano əvəz etmək yaxşı olardı, lakin hər bir halda oregano az istifadə edin.
Substitution Chart - Oregano üçün Marjoram
| Bu qədər oregano istifadə edin | ... bu çox marjoram üçün |
| 2/3 çay qaşığı | 1 çay qaşığı |
| 1/2 çay qaşığı | 3/4 çay qaşığı |
| 1/3 çay qaşığı | 1/2 çay qaşığı |
| 1/6 çay qaşığı | 1/4 çay qaşığı |
Marjoram, oreganodan daha şirin və daha yumşaq olduğu qeyd edilir. Şirin bir şam və narenciye malikdir. Hər iki oregano və marjoram Origanum cinslərindəndir və onlar nanə ailədirlər . Lakin, siz dadınıza görə, oregano hazırladığınız yeməyi aradığınızdan daha çox İtalyan ləzzət profilini tapırsınız.
Hər ikisi Aralıq dənizində, Türk və Şimali Afrikalarda istifadə edilərkən, zövqünüzə bənzəyirsiniz, "pizza!" Buna görə də daha az oregano istifadə etməlisiniz, onu təklif olunan əvəz məbləğindən daha da artırmaq istərdiniz.
Marjoram üçün digər əvəzedicilər
Tərəfdardır ki, marjoramın bərabər miqdarda adaçayı, kəklik, yay quru və ya reyhan ilə əvəz edilməsini cəhd edə bilərsiniz.
Sizin reseptiniz yeni marjoram çağırırsa, ilk seçim təzə əvəz otdan istifadə etmək olar. Eyni şəkildə, əgər quruya çağırırsa qurudulmuş əvəzi istifadə edin.
Marjoramı müxtəlif ədviyyə qarışıqlarında tapa bilərsiniz və bunları mövcud olduqda reseptinizdə sınayabilirsiniz. Bunlar herbes de Provence, za'atar, quşçuluq və ya İtaliya zirvələri daxildir.
Müvəffəqiyyətli bir əvəz edilməsi
Bir tanış reseptdə marjoram lazımdırsa, əvəzin ləzzəti necə dəyişdiyini görəndə gedin. Siz orijinaldan daha üstün olan yeni bir varyasyona çata bilərsiniz. İndi gözləyin və gizli bir maddə var deyə bilərsiniz.
Yoxdur bir yeməyi etməyə çalışırsınızsa, bu trickier olur. Necə dadmaq lazımdır ki, bilmirəm, belə ki, əvəz müvəffəqiyyətli olub-olmadığını bilməyəcəksiniz. Nəticəni sevə bilərsən, amma regional spesifikliyə nail olmağı düşünürsən, buna tanış olan kimsə bir dad götürsün işarənin qarşısını ala bilərsən.
Ananın qayınanası xüsusi bazar əti yeməyini poza bilərsən. Bu halda, resept dəyişdirilməsi riskli deyil, mağaza baş və bir neçə marjoram almaq üçün təhlükəsiz olardı.