Bonus olaraq pul qazan və təzə yağı əldə edin
Tadı etdiyiniz ən yaxşı ayrana səbəb olan sürətli və sadə prosesdir. Bir dəfə cəhd edin və tez-tez ziyan çəkən bir şeyə bir az pul qənaət edərkən əyri edəcəyəm.
Tərkibi
Ağır krem sizə lazım olan yeganə tərkib hissəsi olsa da, ağıllı olmaq yaxşıdır.
Ultra-pastörize olan bir kremdən qaçınarsanız, ayranınız yaxşı çıxacaq. Normal pastörize edilmiş kremin təzə dadı var, çünki "ultra pasteurizasiya" prosesində istifadə olunan çox yüksək temperaturlara məruz qalmır. Bulmaq daha çətin ola bilər, amma dəyərlidir.
Hazırlıq
Kiçik ev yapımı ayranı etmək üçün ağır kremli yarım yarıya doldurun. Sonra qapağı möhkəm bir şəkildə bağlayın (bir bağcık qabığı bu məqsədlə yaxşı işləyir). Sikkəni yuxarı və aşağı sarsıtmağa başlayın. Bir neçə dəqiqədən sonra krem qalınlaşdırılacaq və kremli kremə çevriləcək.
Çırpılmış kremin sarı bir glob (yağı) və ayrı bir maye (yəni ayran) ilə əvəz olunana qədər sarsıntın. Ayranı kavanozdan duz və onu çağırır və ya köhnə günlərdə olduğu kimi düz bir şəkildə içmək üçün istənilən bir reseptdə istifadə edin.
Bir az sarsıntıya ehtiyac duyduğunuzda, bu bir çox sarsıntıdır.
Daha böyük bir partiyaya ehtiyac varsa, ağır bir qarışığı mikserə dökün və yüksək sürətlə döyün. O, həmçinin ilk dəfə qaymaq kreminə çevriləcək, lakin əgər siz qamçılaşsanız, o, yağ və ayrana ayrılacaqdır.
Yağı gətirməyin
Bu hiylə haqqında həqiqətən təmiz bir hissəsidir ki, həqiqətən eyni anda iki maddələr edirsiniz.
Yağın atığa getməsinə ehtiyac yoxdur, onu istifadə etmək üçün bir az işləməlisiniz.
Ayrılan yağı bir neçə dəqiqə soyuq suyun altında yandırın, qalan ayranı çıxarın. Bu addımı atlasanız çox tez tələsir. Sonra istəsəniz yağınızı yuyun və istifadəyə hazır olana qədər soyuducuya saxlayın. Homemade kərə yağı nisbətən qısa bir shelf ömrünə malikdir, belə ki, bir neçə gün ərzində istifadə edin.
İki növ ayran
Mağazadan satın alınan ayran heç bir real ayran deyil. Ağır kremdən hazırlanmaq əvəzinə qatıq kimi çox az südlü süddən hazırlanır, laktik turşu bakteriyalarını əlavə edir. Texniki cəhətdən, bu növ ayran kulturan ayran kimi adlandırılır.
Istifadə olunan proseslər ikisi arasında olduqca böyük fərqlər yaradır. Kulturulan ayranlar turşuya bənzədilər və qalın bir tutarlılıq göstərirlər. Real ayran şirin və çox incədir.
Bəlkə də ən böyük fərq, külli ayranın asidik olmasıdır. Əgər ənənəvi İrlandiyalı soda çörək resepti kimi ayranı çağırır ki, bişmiş bir yaxşı işləsəniz, mağaza-satın almaq üçün sopa lazımdır.
Bu tariflərdə, kültürlü ayran, ehtimal ki, çörək soda aktivləşdirmək üçün istifadə olunur. Əsl ayranın edə bilməyəcəyi bir şey.
Yaxşı xəbərdir ki, siz həmçinin bir aylıq südün əvəzedicisi edə bilərsiniz. Bu resept üçün lazım olan bütün süd və limon suyu və ya sirkədir.
Pudra ayranı
Ayrana müntəzəm olaraq ehtiyacınız varsa, ancaq ağır kreminiz yoxdur, başqa seçim var. Sadəcə tozdan hazırlanan ayranı əlinizdə saxlayır və ehtiyacınız olduğu zaman bir partiyanı qarışdıra bilərsiniz.
Amazonda pudra ayranını al