Yəqin ki, fərqi görməyəcəksiniz
Çörək ununu çağırır və əlinizdə olmayan bir resept qarşılaşırsanız, özünüzü bu qəribə tərkib hissəsini bir əvəz kimi istifadə edərək mağazaya bir səfər və bir neçə dollar qazanc edə bilərsiniz. Bir çox aşpazlar əvəzediciləri sınamaqdan tərəddüd edirlər, son nəticənin eyni olmayacağından qorxurlar, amma bu sizin reçetenizi yolda saxlamaqdan əmindir. Bəs nə üçün lazım olmayan bir "xüsusi" maddəyə pul sərf edirsiniz?
Nə lazımdırsınız?
Şübhəsiz ki, böyük bir zaman sərmayə qoymağınız olmaz. Bu çörəyin əvəzi əvəzinə heç bir əlavə vaxt vermir. Heç bir yemək yoxdur - ən azı unu çevirmək deyil.
Maddələrə gəldikdə, sizə lazım olan bütün bir sıra məqsədli undur. Sadəcə bərabər miqdarda bütün məqsədli un ilə reçeteyle çağırılan çörək ununu əvəz edin və həmişə olduğu kimi davam edin. Bəli, bu asan.
Çörək unu və bütün məqsədli un arasındakı fərq nədir?
Əlbəttə ki, soruşur. Çörək ununun yerinə bütün təyinatlı unu istifadə edə bilərsinizsə, niyə fərqləndirmək olar? Nə reçeteler çörək ununu da narahat edir?
Bütün protein haqqında. Bütün məqsədli un unu 8- 11% arasında, çörək un isə 12% -dən 14% -ə qədərdir. Çörək ununda bu əlavə zülal bir az yüksəlməyə səbəb olur, amma hələ də bütün məqsədli un ilə yaxşı bir artım əldə edəcəyik.
Çörək unu da daha çox özü istehsal edir. Həssas olduğunuz halda, bu reseptinizə və çörəyinizə necə xoşunuza gəldiyinə görə yaxşı bir şey ola bilər. Çörək unu istifadə edərkən, bir az daha sıx və bəlkə bir az çeynəyəcək.
Əgər əmin deyilsinizsə, bütün təyinatlı unu istifadə edərək bir neçə dəfə resept edin - əgər siz və ailəniz reseptin qapıçı olduğuna qərar vermişdilərsə, onda siz hər hansı fərqli bir fərq yarada bilirsinizsə, bəzi çörək unu satın ala bilərsiniz.
Kim bilir? Yalnız təsəvvürün bütün məqsədəuyğun unla döndüyü şəkildə xoşbəxt olduğunuza görə qərar verə bilərsiniz, belə ki, bu vəziyyətdə çörək ununu tamamilə atlaya bilərsiniz. Çörək ununun bəzi markaları bütün məqsədli ekvivalentdən bir dollar və ya daha çox xərclənə bilər və qurtarılan bir penny qazandığı bir pennyadır. مور
Digər İxtisaslı Unların əvəzediciləri
Bişirməyi xoşlayırsınız, çünki unun 10 növünü hazırlamağınızın və narahatlığının getdiyini hiss etməyin. Bir resept, sizin kantanızda olmayan un növü üçün çağırırsa, ehtimal ki, bunun əvəzi var. Die-hard və professional bakers, ehtimal ki, reseptdə adlandırılan xüsusi növ un üçün tamamilə əvəzolunmaz deyirlər, amma əslində, bir növ un və digər bir fərq arasındakı fərq çox incədir, insanların əksəriyyəti fərq. Belə ki, yalnız nə istifadə və dadlı nəticələr malikdirlər.
Burada sizin kantanızda olmaya biləcək xüsusi unun bəzi əvəzediciləri var: