Ancaq konservləşdirilmiş paxlalılar bişirmək üçün asan olsa da, onları istilənilənə qədər qazan və qızdırmaq üçün atırsınız - quru fasulye bişirmək üçün nə qədər vaxt bilmək çətin ola bilər. Qurudulmuş paxla hazırlamaq üçün nə qədər uzun olduğuna əmin deyilsinizsə, oxuyun.
ABŞ Qurudulmuş Çuğunduru Şurası, quru fasulye yemək üçün çox xüsusi tövsiyələr verir. Aşağıdakı siyahı fasulye, ləzzət, toxum və dadın növünə görə bölünür və digər yeməklər və qablar ilə paxla hazırlamaq və cütləşdirmək üçün təkliflər daxildir.
Kremli
Fasulye kremsi, körpə lima çorba, çörək və güveçə yaxşı işləyir və ya bu lobyaları özləri tərəfindən seçdiyiniz otlar və ədviyyatlarla ətirli olaraq bişirirlər.
- Baby Lima Fasulye: 1 saat
Buttery
Bu bölmədə fasulye üçün ən yaxşı yemək növü yoxdur, amma böyük lima paxlası kartof və ya düyü üçün əvəz kimi yaxşı işləyir və çorba və güveçlərdə yaxşıdır. Qara-gözlü noxud mal-qara və ya turkey-fasülyeli salat ilə bir stirfry yaxşı getmək olardı isə Garbanzo fasulye Orta Şərq və Hindistan yeməkləri, hummus, falafel və körik kimi məşhurdur.
- Qara gözlü noxud: 30 dəqiqə ilə 1 saat
- Cranberry Beans: 45 ilə 60 dəqiqə
- Garbanzo paxlası (həmçinin noxud adlanır): 1 ilə 1 1/2 saat
- Böyük Lima Fasulye (həmçinin yağı fasulyələri də adlandırılır): 1 ilə 1 1/2 saat
Yumşaq toxuma
Qara fasulye çorba, çörək və souslar kimi Southwestern yeməklərində yayılmışdır, böyrək lobya isə çilidə, salatlarda və düyü ilə qoşulan zaman yaxşı işləyir.
- Qara Fasulye: 1 ilə 1 1/2 saat
- Böyrək fasulye (yüngül və ya qaranlıq): 1 1/2 saatdan 2 saatədək
- Kiçik Qırmızı Fasulye: 1 ilə 1 1/2 saat
Pudra toxumu
Dəniz lobya tez-tez donuz və fasulye, bişmiş fasulye, şorba və yeməklərdə istifadə olunur. Onlar saflaşdıqda da yaxşıdırlar. Çəhrayı lobya tez-tez Chilis istifadə olunur və pinto lobya tez-tez refried lobya, həmçinin Tex-Mex və Meksika yeməkləri istifadə olunur.
- Navy Fasulye: 1 1/2 - 2 saat
- Çəhrayı Fasulye: 1 saat
- Pinto Fasulye: 1 1/2 - 2 saat
Zərif ətir və dəri
Böyük Şimali fasulye pişirildikləri hər hansı bir qidanın ləzzətini alırlar, buna görə lobya və göyərti və ya fasulye ilə adaçayı-qovurulmuş donuz ətirli makaron kimi yeməklərdə yaxşı işlər görürlər. Fransız aşpazları cassoulet , ağ lobya güveç etmək üçün onları istifadə edir.
- Böyük Şimali lobya: 45 ilə 60 dəqiqə
Bunlar da Bostonda bişmiş lobya kimi ABŞ-da hazırlanan fasulyelerdir.
Cooking Fasulye
Qurudulmuş fasulyənin yemək xüsusiyyətlərini öyrənmək yaxşıdır, amma ümumiyyətlə, proses sadədir:
- Fasulye yuyun.
- Onları yuyun.
- Fasulye dadına dadın.
- Fasulye əhatə edin və bir qaynadək gətirin.
- Fasulye daha əvvəl müzakirə edilən dəfə uyğun bişirin.
- Pişirin yeməyin yolunun dörddə üçü duz edin.
- Onları buraxın.
Bu addımları izləyin və bir fasulye salatı, fasulye ilə bir Tex-Mex yeməyi, gözəl bir güveç və ya hətta bir cassoulet yeyin .