Şərab, Likör və Pivə tərifləri
Bəzi maddələrdən öz spirtinizin necə qurulmasını öyrənmək asandır: Bəzi avadanlıqları toplayın, konteynerlərinizin təmiz olduğundan və evdə və aşağı qiymətli şərab, likör və pivədən zövq alın. Öz hootchunuzu necə tapmaq üçün oxuyun.
01 - Şərab
Fermentasiya hər hansı əsas kimya təcrübəsi kimi sadə və asandır. Suyun, şəkərdən, meyvə suyundan və meyvə pulundan ibarət olan "olmalıdır" adlı həll şəraiti maye şəraitini tətbiq etməzdən qabaq təmiz bir konteynerdə yaranır. Bişmiş mallarda istifadə edilən çörəkçilərin mayası deyil; daha doğrusu, şarap mayası şərabda heç bir dad vermir və alkoqolun 16 faiz konsentrasiyasına qədər davam edə bilər.
Öz şərab etmək üçün aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq:
- 8 gallon konteyner
- Plastik şapka ilə 25 vida üst şüşə şüşə
- 2-galon paslanmayan poladdan çanta və ya qazan
- 2-quart, kiçik ağ çuval
- Nine 1 gallon, kiçik ağız qabları
- 1/2 galon, kiçik ağcaqanad
- 6 fut esnek, açıq plastik boru
- Plastik ərzaq paketi
- Rezin lentlər
- Hidrometre
- Termometr
- Acid titrasyon dəsti
Aşağıdakı şərablardan hər hansı birinin dəmlənməsi üçün dəstinizi istifadə edin:
- Dandelion Şərab
- Muscadine şərab
- Scuppernong şərab
- Çiyələk şərabı
02 - Likör
Alkoqol tərkibi ümumiyyətlə meyvə və giləmeyvə likörləri üçün təxminən 20 faizdən 30 faizədəkdir və likörlərdə 3 fincan bitmiş likörə təxminən 1 fincan şəkər daxildir. Meyvə və giləmeyvə likörləri ən azı altı ay saxlanmalıdır, çünki ləzzət saxlama zamanı daha yaxşı olur. Evinizdeki pivə zavodunda yarada biləcək bir sıra içkilər var:
- Bademli krem likörü
- Amaretto likörü
- Yabanmersin səmimi
- Albalı likörü
- Şokolad likörü
- Sitrus meyvələri
- Cranberry likörü
- Quru kayısı likörü
- Limoncello
- Mərtəbə likörü
- Mocha krem likör
- Şaftalı leaf likörü
- Şaftalı likörü
- Moruq likörü
- Rhubarb likörü
- Rosemary likörü
- Rosolio Liqueur
- Çiyələk cordial
- Cevizli likör
03 - Pivə
Birbənin mahiyyəti maya şəkər istehlak kimi maya edir. Daha sonra yan məhsulları CO2 və spirt istehsal edir. Maya ən şəkərləri "yeyəcək" olsa da malt şəkərləri onların kimyəvi tərkibləri üçün idealdır.
Dostlarınızla içmək üçün bir pivəni döymək istəsəniz, lazım olan hər şey bir pivə kovası, köpükçü və sifon hortumudur. Birdən bir və ya iki həftədə maya açmaq lazımdır. Bunu bacarmayan birinizi kovaya qoyaraq, çömçəçini kovanın üstündə kiçik bir çuxurun içərisinə qoyaraq (pivəni çirkləndirmədən qazdan qaçmağa imkan verən) qoyaraq oturub saxlayaraq yerinə yetirəcəksiniz. İçməyə hazır olduğunuzda, spirotu açın və bir şüşəni tökün.
Lakin, uzun müddətli saxlama üçün daha çox pivə şüşəsini doldurmaq istəyirsinizsə, aşağıdakılardan ibarət olan əsas homebrewing kitini almaq mantiqidir:
- Qapaqlı 6,5 qala əsas fermenter
- Şişeleme spiralli 6,5 qallon şişeleme kovası
- Təmizləyici
- Airlock
- Sifon və şişeleme qurğusu
- Hidrometre
- Bottlebrush
- İkiz qolu capper
- Termometr
- Kepçe klipi
Sonra aşağıdakı kimi beers bişirmək üçün əl cəhd edin:
- Meyvə pivəsi
- Lager