Kələm qısa bir mövsüm var, ancaq dondurma bütün il boyunca istifadə etməyə imkan verir
Kələm belə bir çox yönlü tərkib hissəsidir. Yeyinti koledağında bir ulduz qaynağı olur, amma çorba və güveçlərdə və hətta çörək əvəzində istifadə edilə bilər. Ancaq bu, yalnız bir ildə payızda paylanır. Belə ki, həqiqətən təzə kələm istəyiriksə, mövsümdə bir zaman dondurmaq ağıllıdır. Aprel ayında baqqal mağaza rəflərindəki şeylər: Bu payızda geri çəkildi. Bəli, çox təəccüblü deyil. Əgər kələm dondurmağı öyrənirsinizsə, onu bütün il boyu istifadə edə bilərsiniz.
01 - Sənə nə lazımdır?
Kələm dondurmaq üçün yalnız bir kəsmə lövhəsi, kəskin bıçaq, qab, qab-qacaq, çerez və dondurucu çantalar lazımdır.
02 - Kələm yuyub yuyun
Kələm özünüzü böyütdünüzsə və ya birbaşa cütçündən satın aldıysanız, sərt xarici yaprakları çıxarın, iyice durulayın və 30 dəqiqə soyuq suda hər hansı bir kələm qurdlarından və ya qruntdan qurtarmaq üçün nəmləndirin. Sonra artıq nəm və quru quru silkələmək. Əgər bibərinizdə kələm satın alsanız, xarici yarpaqları aradan qaldırandan sonra hərtərəfli bir durulama verilməsi lazım olan bütün şeylərdir.
03 - Kələm kəsin
Kələm kəsiklər, yarpaqlar və ya taxtalarda dondurula bilər, hansılarsa sizin üçün ən yaxşısıdır. Hələ yetişdirməyinizi necə bilməyəcəksinizsə, onu taxtlarda dondurmaq yaxşıdır. Daha sonra sizə lazım olan hər hansı ölçüyə keçmək üçün bu imkan verir. Kələminizi dondurmaq üçün necə qərar verdikdən sonra davam edin və kəsin. Əgər takozlar ilə getməyə qərar verərsinizsə, özəllikləri tərk edin. Onları istifadə etməyə hazır olduğunuza qədər yarpaqları birlikdə saxlayacaqlar.
04 - Kələm Blanch
Yüksək istilik üzərindəki su və istiliklə böyük bir yığmağı doldurun. Su qaynayan qaynağa çatdıqda, kələminizi bişirmək üçün buraxın. Bu, hazır olan hər hansı bakteriyanı öldürəcək və dondurucuda yaxşı saxlanılması üçün ferment fəaliyyətini dayandırmalıdır. Blanch, 1,5 dəqiqə üçün kələm və ya yarpaqları parçaladı və üç dəqiqə üçün takozlar.
05 - Buz Suyunda Kələm Soğuyun
Kələm yeməkdən qaynar suya çəkin, tövsiyə olunan bişirmə müddəti bitdikdən sonra pişirmə prosesini dayandırmaq üçün bir buzlu suya batırın.
06 - Flash Kələm dondur
Kələm soyudulduqdan sonra, buz suyundan çıxarın və artıq suyundan silkələyin; Quruducu, dondurucu yanıq inkişaf etdirmək ehtimalı azdır. Sonra kələm bir çerez hesabatı qoyun və flash dondurun. Dondurulduqda, kələm dondurucu çantalara köçürün, bütün həddindən artıq havanı sıxın, çantaları bağlayın və kələm dondurucuya qaytarın.
07 - İstifadəyə hazır olduğunuzda
Dondurulmuş kələmdən istifadə etməyə hazır olduğunuzda, ləzzətlərin, ləzzətin və ya buna bənzər bir şey etmək üçün istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, yarpaqları və ya parçaları soyuducuya əriməyə icazə verin. Əks halda, dondurulmuş kələm birbaşa çorba və güveçə salın. Əvvəlcə əriyirəm lazım deyil.