Quru fasulyənin raf ömrü
Cavab:
Bir il içində quru fasulye istifadə etmək yaxşıdır. Köhnə fasulye hələ də bişirilə və yeyilə bilər, amma yemək müddəti daha uzun olmasını gözləyir. Fasullarınız kubokda uzun müddət oturduğunu bilirsinizsə, hazırladığınız hər bir paxla fıstığı üçün suya ya da yemək suyuna 1/4 çay qaşığı çörək soda əlavə edin. Çörək soda fasulyeyi yumşaltmağa kömək edəcək.
Bəzi qidalarınızın paxlını da soyacaqsınız, ancaq onu lazım olduğunuzu düşündüyünüz zaman yalnız çörək soda qazana əlavə edin.
Fasulye pişirildikdən sonra paxla kimi heç bir duz və ya asidik qidaları əlavə edin. Bu maddələr fasulyəni daha da möhkəmləndirməyə səbəb olur. Bu təzə fasulye yemək, lakin köhnə lobya ilə, bu, onları yumşaltmaq və almaq arasında fərq demək olar ki, bir narahatlıq var.
Köhnə fasulye yemək etdiyiniz zaman, siz də, vaxtınızı itirməyinizə şübhə ilə yanaşmırsınız. ABŞ Quru Çörək Şurası, paxla hazırladıqdan əvvəl tam 12 saat içində paxla hazırlamaq üçün tövsiyə edir. Bu çox vaxt kimi səslənə bilər, amma bunu yerinə yetirmək üçün kifayət qədər asandır. Yatağa getməzdən əvvəl fasulye və su ilə bir qazana doldurun və onlar sabah hazır olacaqlar.
Nəhayət qurudulmuş paxla bu qədər quru olacaq, onlar yuxarıda göstərilən bütün işləri görsən də, yumşalmayacaqlar.
Bu nöqtəni qazanmış fasulye varsa, bunlar, çəki ağırlıqları kimi istifadə edilə bilər, kompost qığılcımın üzərinə atılır və ya bir məktəbə və ya kresloya bir sənət təminatı olaraq bağışlana bilər.
Qurudulmuş fasulyəni düzgün şəkildə saxlayın
Kuru fasulyelerinizi havada sıx bir konteynerdə saxlayın, sərin, quru bir yerdə, beləliklə onlar vaxtından əvvəl pisləşməyəcəklər.
Bu, onları qurumadan və ya onların ətrafından nəmlənmədən saxlayacaq, həm də onların keyfiyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.
Fasulyeleri uzun müddət saxlamağı planlaşdırırsanız, onları kilerinizə əlavə etməzdən əvvəl 48 saat dondurmaq isteyebilirsiniz. Bu lobya içərisində gizlənə bilən hər hansı bir böcək sürfəsini öldürəcək, beləliklə kantar istilasına son verməyəcəksiniz. Bununla yanaşı, fasulye havadakı qablar içərisində saxlanılması üçün başqa bir səbəbi də göstərir: Hər növ lobya öz konteynerində möhürlənmişdirsə, həşəratların bir növ lobdan digərinə yayılmasından narahat olmayacaqsınız.
Quru fasulye üçün yeni?
Onlarla işləmək üçün bilmək lazımdır:
Quru fasulye (başqa saytların sizə xəbər verə biləcəyinə baxmayaraq) bir çuxurda bişirilməməlidir. Bunun səbəbi, çuxurların lobya içərisində olan təbii toksinləri öldürmək üçün kifayət qədər isti olmadığıdır. Soba sobada pişirmək üçün bərkidin. Bunu etmək çox uzun sürməyir və siz böyük nəticələr əldə edəcəksiniz.