Pomidorun bu 9 növündən biri ilə pomidor sousunu necə əldə etmək haqqında məlumat əldə edin

Doqquz üst pasta pomidorunu öyrənin

Hər hansı bir pomidor tipindən pomidor sousunu edə bilərsiniz, amma həqiqətən yaxşı sous istəsən, bir pasta pomidoru ilə gedin. Digər meyvələrə nisbətən daha möhkəm, yumşaq toxumalara malik olurlar və onlar adətən daha az toxum və daha az su tərkibinə malikdirlər. Bu daha az hazırlıq işi və sizin üçün vaxt bişirmək və pulunuz üçün daha çox sous olacaq. Yetişmək və ya satın almaq üçün ən yaxşı pasta pomidorunu öyrənmək üçün oxuyun.

Oval və sosiska şəklində

Aşağıdakı pomidorlar bənzər bir forma paylayırlar, lakin dadda fərqlər var, bu da pomidor sosunu hazırlamaqda xüsusilə vacibdir.

• Amish Paste: Bu pomidor Roma pomidorlarına bənzəyir, lakin təzə ləzzətlə şirindir. 8-12 qəpikədək böyüyə bilər.
• Opalka: Bu Polşa heyrloomu ən çox zəngin və daha çox ətirli pomidordan daha dadlıdır, Totally Pomidor deyir. 4 ilə 6 düym uzunluğunda olan meyvələrlə uzun, bibər şəklindədir.
• Polşa dili Linguisa: Bu pomidor, adından da anlaşıldığı kimi, Polşa heyrloomudur. 1800-cü illərdə Polşalı bağbanlar tərəfindən Nyu-Yorka gətirildi.

Böyük Pomidor

• Big Mama: Bu gavalı şəkilli, ətli pomidor böyükdür, 5 düym uzunluğunda və 3 düym uzunluğunda böyüyür.
• Jersey Devil: Bir pasta pomidoru olaraq istifadə edilən bu heirloom banan biberi kimi formalaşır. Çox şirəli və 5-6 düym uzunluğunda böyüyür.
• Jersey Giant: Bu heyrloom pastası pomidor nadirdir, ancaq onu tapa bilərsiniz və ya böyüməyi planlaşdırırsanız, bu müxtəliflik üçün toxum ala bilərsiniz - bu, bol məhsullar verir və 4-6 düym uzunluğunda böyüyən gözəl bir seçimdir.

Klassik Yapıştır Pomidor

• Roma: Bu pomidor yəqin ki, İtalyan yemək klassik deyil. Bu konservasiya və tomat pastası edilməsi üçün məşhurdur, lakin bu siyahıda göstərilən oxşar heirloom pomidorlarından (Amish Paste kimi) bəzi şirin deyil.
• San Marzano: San Marzano, klassik pasta pomidorunu nəzərə alaraq, sıx, demək olar ki, quru, şirin bir ləzzətə malikdir. Qanuni olaraq və San Marzano adlandırılacaq - bu pomidor İtaliyadakı "Sarno Vadisi" Valle del Sarnoda yetişdirilməlidir.

Pomidor artır

Öz pomidor yetişdirmək lazımdırsa, sözügedən növlərdən hər biri üçün toxum sifariş etmək asandır. Lakin, pomidorları satın alacaqsan, seçiminiz məhdud olacaq. Bir fermerdən birbaşa alın və ya ən yaxşı seçim üçün bir cütçü bazarına dayaq. Yerli olaraq yetişdirilən pomidor, baqqal mağazasında əldə edə biləcək hər şeydən daha sıx bağlıdır.

Bu siyahıda olan pomidorların əksəriyyəti müəyyən növlərdir, yəni bir anda olgunlaşmağa meyllidirlər. Sousu hazırlamaq və yapışdırmaq üçün idealdır. Beləliklə, günün sonunda bir cütçü bazarının dayandırılması planlaşdırılır və çox şey satın almaq üçün arıyorsanız, müzakirə etməyə hazır olan fermerləri tapmaq mümkündür.

Pomidor Sousu edilməsi

Əgər pomidor sousunu yaratmaq üçün pomidor yetişdirmək və ya almaq niyyətindəsinizsə, sobada sousu hazırlamaq üçün vaxt ayırın. Tomat pastası da etmək asandır. Öz pomidor sousunu etmək fikrini sevirsinizsə, lakin bütün işləri heyecanlandırmıyorsanız , yavaş ocağında pomidor sousu edin . Bu proses sadədir və heç cürbəcür, toxum və ya soyulma tələb olunmur və isti soba üzərində dayanmaq olmaz.

Konservləşdirmə və dondurma

Hazırda istifadə edə biləcəyinizdən daha çox sous varsa, pomidor sousunu da edə bilərsiniz. Sadəcə olaraq, turşuları artırmaq üçün sousuna limon suyu əlavə etmək lazımdır.

Müasir pomidorlar, onlar olduğu kimi asidik deyil.

Siz onlarla başa çatmaq üçün daha çox vaxtınız olana qədər pomidorunuzu dondurabilirsiniz. Bəzi bağçalar (xüsusilə fermerlər) öz bağ məhsullarını dondurmaq vərdişindədirlər, belə ki, onlar həyatın bir qədər yavaşladığı zaman onu qışda işlətmək üçün gözləmək olar, isti bir mətbəx isə əslində möhkəm bir möhkəmdir.