Gələcək Şorbalar və Yeməklər üçün qalan Kerevizi necə dondurmaq olar?
Dondurucu Kerevizin Artıq və Eksileri
Bəli, kərəvizləri dondura bilərsiniz, ancaq cilveyi itirəcək.
Bu səbəbdən dondurulmuş kərəviz şorba, çörək və digər isti yeməklərdə ən yaxşı şəkildə istifadə olunur. Bir zövqlü tepsinin üçün defrost kərəvizini və ya günəbaxan karıncalarından istifadə edə bilməyəcəksiniz. Xam yemək yalnız işləməyəcəkdir. Həm də bişirilmiş kərəvizdə saxlanılan kəskinliyin bir az hissəsini istədiyiniz yerdə qızartmaq və ya digər yeməklər üçün ideal olmaz.
Dondurulmuş Kereviz nə qədər uzun müddətdə dondurucuya saxlanılır ?
Dondurulmuş kərəvizdən iki ay müddətində blanşsız istifadə etməlisiniz. Dondurmadan əvvəl büzüşsəniz, ən yaxşı keyfiyyət üçün 12-18 ay istifadə edin. Dondurucu temperaturu sabit olarsa, bu müddətsiz ola bilər.
Kerevizi necə dondurmaq olar?
- Kerevizi yuyun : Kirini təmizləmək üçün yuyun. Sapı hələ də bağlıdırsa, onları ayırın, belə ki, həmişə altındakı çirkləri təmizləyin. Rəngi olan hər hansı bir hissəni və hər hansı bir kaba ipi götürməlisiniz.
- Kəsməyi kəsin və ya kəsdirin: Kərəvizləri dondurun , kəsmək və ya şorba və ya yemək üçün istifadə edəcəyi formana verməzdən əvvəl hazırlayırsınız. Bir az hazırlıq işi, daha sonra eritilmiş kərənfı kəsməyə çalışmaqdan daha asan olacaq.
- Kəskin Kərəvizliyə Blanch: Bir neçə ay ərzində dondurulmuş kələmdən istifadə edəcəyi təqdirdə bu addımı atlaya bilərsiniz. Lakin daha uzun müddət saxlanılması üçün bişirmə bitki içərisində enzimatik prosesləri dayandırır və bakteriya və küfləri öldürür. Bir qaynatmaq üçün hazırlanmış suyun bir qayda olaraq qaynatılması və bir buzlu buz suyu qoyulması ilə hazırlanın. Kesilmiş kərəvizləri üç dəqiqə isti suya çəkin, sonra buzlu su qabına çəkin. Doldurma və soyutmadan sonra, dondurma üçün dondurucuda yerləşdirmədən əvvəl kərəvizatı qurutmaq istəyə bilərsiniz.
- Flaş kərəvizini dondurun: Kərəvizləri bir çörək qapağına yay və dondurucuda bir neçə saat dondurun.
- Dondurucu Saxlama üçün Kələk Paketi: Kərəviz dondurulduqdan sonra dondurucu saxlama üçün paketlə bilər. Siz ziplock plastik dondurucu çantaya yerləşdirə bilər və ya dondurucu torbalarda vakuum-mühərrik edə bilərsiniz. Bunu necə istifadə edəcəyinizi düşünün və gələcək tariflerinizə uyğun olan hissələrə yığın. Çantaları "Kereviz" ilə dondurduğunuz tarixə əmin olun.
Dondurulmuş Kerevizi istifadə edin
Dondurulmuş kələmin ən yaxşı istifadəsi şorba, şorba və souslar üçün nəzərdə tutulub. Duzlamazdan dərhal dondurmadan düzəldə bilərsiniz. Hələ heç bir xırtıq olmasa da, qabda kələm ətirinə əlavə olunacaq.