Rəflərin həyatının sonuna qədər necə və nəyə görə ağır krem istifadə etməli?
Sual: Ağır Krem nə üçün uzun müddətdir?
Bir reseptdə istifadə etmək üçün nə qədər tez-tez krem satın aldınız və sonra onu gecikdirdiniz? Ya da kartonun qalan hissəsi soyuducuda oturarkən lazım olan məbləği istifadə edin. Növbəti reseptdə istifadə etməkdən başqa onu atmaq təhlükəsizdir?
Cavab: Ağır krem bir aylıq bir shelf həyat var
USDA görə, ağır krem bir ay qədər soyuducu (açıq və ya açılmamış) saxlanıla bilər.
Bu, sabit bir soyuducu temperaturda saxlanıldığını və zamanın uzanması üçün əksinə qalmadığını nəzərdə tutur. Hər hansı bir kalıbı kalıbı və ya off kokusundan atın. Şübhə içində, atın.
Ultra-pastörize edilmiş krem daha uzun müddətin bitmə tarixinə malik ola bilər. Bakteriyalar və sporlar öldürmək üçün çox qısa bir müddət üçün yüksək temperaturda qızdırılır.
Kremin pisliyinə səbəb nədir?
Ağır krem, bir inəkdən və ya digər süd istehsal edən heyvandan sağı verildiyi kimi, elin və ətraf mühitdən bakteriyalar tutan bir süd komponentidir. Südün mümkün qədər sanitariya olmasını təmin etmək üçün bir çox tənzimləmə olmasına baxmayaraq, həmişə onun içində bəzi bakteriyalar var. Krem, təbii olaraq bütün südün üstünə çıxan kəpək qatından silinir. Ticarət istehsalında tez-tez bir santrifüj ilə ayrılır.
Pastörizasyon, süd məhsullarının bakteriyalarının sayını azaltmaq üçün istifadə olunur. Bakteriyalar, südün pis olmasına səbəb olur.
Yalnız süd məhsulunu arzuolunmaz tatlar hazırlamaq üçün deyil, eyni zamanda tutarlılıq reseptləriniz üçün doğru olmayacaqdır. Kəpəklənmiş krem müxtəlif növ miqdarda turşuluq səthinə səbəb ola bilər, buna görə də sousu hazırlayan bakteriyalar xəstəliyə yol aça bilməz, əgər kreminiz yuyulsa, daha da pis bakteriyalar da artacaqdır.
Qida təhlükəsizliyi üçün, kremdə böyüyən bakteriya və göbələklərin xəstə ola biləcəyindən narahat olmalısınız. Pasterizasiya nəticəsində öldürülməmiş bir neçə bakteriya da kremdə vaxt keçdikcə çarpanlaşa bilər. Kremin təzə olmasına baxmayaraq, onlar kifayət qədər kiçik olsalar da, xəstəlik etməyəcəklərini, vaxt verdikləri zaman xəstəlik yaratmaq üçün kifayət qədər konsentrasiya ola bilərlər.
Süd məhsulları, hamilə qadınlar üçün təhlükəli olan və yoluxma səbəb ola bilən Listeria monocytogenes limanlarını saxlaya bilər. Onlar enteropatik E. coli , Campylobacter jejuni , Yersinia enterocolitica , Salmonella növləri və ishal və digər gastroenterit əlamətlərinə səbəb ola bilən Brucella növləri ola bilər. Pasteurizasiya əvvəlcə süt məhsullarında tüberkülozun ötürülməsini azaltmaq üçün hazırlanmışdır.
Daha Çox Yüksək Kremdən istifadə
En yaxşı çözüm, raf ömrünün sonuna ulaşmadan ağır kreminizi kullanmaktır. Qəhvə və ya çay yarım yarım istifadə edirsinizsə, ağır krem bir cəhd edin. Ağır kremini xama, çırpılmış krem, dondurma və ya hətta yağıya çevirə bilərsiniz. Kremləriniz krem şorba və ya krem sousları yaratmaq üçün sizə ilham verin.
Dondurma Ağardıcı Krem
Onu istifadə edə bilmirsinizsə, daha sonra istifadə etmək üçün kreminizi dondurabilirsiniz.
Öncədən planlaşdırın, ən yaxşı keyfiyyəti qorumaq üçün mümkün qədər tez dondurun.